Name: Kuracie teriyaki udon rezance
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: japonská
Ingredients: 80 ml sójová omáča; 3 PL medu; 1 PL hnedý cukor; čerstvé čierne korenie; soľ; 1 PL kukuričný škrob (väčšia); 1 strúčik cesnaku; zázvor (toľko ako cesnaku); 2 balenia udon rezance (spolu 400g) (ak nenájdete, tak teda spagety) 🙂; veľa čerstvého koriandru; 2 strúčiky cesnaku; zázvor – asi o veľkosti cesnakového strúčiku; 1ks kuracie prsia; 1/3 žltá papirika; 1/3 červená paprika; 12cm z dĺžky cukety; 12cm z dĺžky póru; 1 mrkva; 2-3 šalotky (malých); 1/2 ks limetka; Sézam (čierna a biely); olivový olej

Popis

Jeden z najchutnejších a najrýchlejších receptov aký pripravujem. Recept na udon rezance s kuracím mäsom trvá 30 minút a sú mega chutné.

Zväčšiť

Suroviny

Na teriyaki omáčku:

80 ml sójová omáča
3 PL medu
1 PL hnedý cukor
čerstvé čierne korenie
soľ
1 PL kukuričný škrob (väčšia)
1 strúčik cesnaku
zázvor (toľko ako cesnaku)

Na udon:

2 balenia udon rezance (spolu 400g) (ak nenájdete, tak teda spagety) 🙂
veľa čerstvého koriandru
2 strúčiky cesnaku
zázvor – asi o veľkosti cesnakového strúčiku
1ks kuracie prsia
1/3 žltá papirika
1/3 červená paprika
12cm z dĺžky cukety
12cm z dĺžky póru
1 mrkva
2–3 šalotky (malých)
1/2 ks limetka
Sézam (čierna a biely)
olivový olej

Postup

Nakrájame zeleninu. Papriku, pór, cuketu a mrkvu na pásiky rovnakej dĺžky. Šalotku na osminky.
Pripravíme teriyaki omáčku zmiešaním: sójová omáčka, med, hnedý cukor, čierne korenie, soľ, kukuričný škrob a pretlačený zázvor a cesnak – ochutnáme a dochutíme podľa svojej chuti.
Rozpálime wok a pridáme olivový olej.
Nakrájame a orestujeme: Čerstvý koriander spolu so strúčikmi cesnaku a zázvorom nasekáme na drobno a zľahka restujeme (20 – 30s) a pridáme na pásiky nakrájané kuracie prsia.
Dáme variť udon rezance podľa návodu na obale.
Pridáme zeleninu: Keď bude mäso vo woku hotové, pridáme červenú, žltú papriku, cuketu a pór.
Polejeme šťavou z limetky.
Pridáme na osminy nakrájanú šalotku a mrkvu. Jednotlivé vrstvy šalotky majú byť oddelené.
Pridáme uvarené udon rezance
Zalejeme pripravenou teriyaki omáčkou a zľahka miešame a spájame udony so zeleninou a omáčkou. Varíme na miernom ohni, pokiaľ omáčka nezhustne.
Udon rezance servírujeme do misky, dozdobíme na pásiky nakrájaným porom, posypeme čiernym a bielym sezamom a položíme pár lístkov koriandru.

Poznámky

Ak máte radi pikantnejši, tak na olivovom oleji orestujte okrem cesnaku s koriandrom aj nakrájanú chilly papričku
Podávame s biely vínom, ale ja volím vždy jemne perlivú minerálku 🙂

Kategória: Hlavné jedlo
Spôsob varenia: restovanie
Kuchyňa: japonská

Kľúčové slová: Skvelé voňavé kuracie udon rezance