Špagety s parmezánom a zapečenými rajčinami s cuketou

Gumánske parmezánové špagety vytvorené z darov chladničky.

Špagety s parmezánom a opečenými rajčinkami s cuketou – ako som na tento recept – ja mäsožravec prišiel? Jednoducho. Všetko mäso som vyjedol pred varením 😀 Zostali mi len špagety s parmezánom…

Je krásna slnečná nedeľa a nie je nič lepšie ako ju celú stráviť za počítačom a pracovať. Milujem tieto víkendy 😀 navyše som sám doma, takže ma nič neruší, som nadopovaný aspoň piatimi kávami a hudba mi hra na plne. Ale! Už zrazu nie je ráno, ale 20.30, obchodík pri mne je zatvorený, ísť jesť sa mi nikam nechce, lebo k práci by som sa už navrátil. Začínam snoriť čo mám k dispozícii… zisťujem, že nič moc… a škvŕka mi v bruchu… :/

Keď som v tomto štádiu, prebúdza sa vo mne znova krízový manažér. Chladna hlava, vykladám veci čo mam k dispozícii a chcem z ničoho niečo! A to niečo musí byt skvelé!

Našiel som syr parmezán a brutááálne dlhé špagety, čo sme dostali k narodkám od super kamošov. Videl am aj cestoviny rôznych druhov, ale tie mega špagety ma presvedčili najviac. Našiel som pár cukiet, ktoré mi venoval ďalší kamoš z jeho záhradky za to, že u mňa mohol prespať s opicou ktorú si včera u mňa zavesil :D. Olivový olej, maslo, cesnak, čierne korenie a soľ, mám doma vždy. A našiel som ešte cherry rajčinky. Hmmm… Spravím si špagety s parmezánom a zeleninu nejako prežijem 🙂

Idem na to! Spravím si parmezánové špagety alebo špagety s parmezánom?!

Do misky nalejem asi 2 pl olivového oleja, vytlačím tam 2 strúčiky cesnaku, pridám soľ a čerstvo zomleté čierne korenie. Nakrájam cherry rajčiny na polovice a cuketu na tyčinky ako je na obrázku a potriem ich touto marinádou. Rajčinky s cuketou dám na plech na papier na pečenie. Vložím do vyhriatej rúry na 200°C a nechám piecť 15 – 18 minút. Zapekám ich preto, lebo potom majú omnoho výraznejšiu chuť a spolu s tým cesnakom… no mňam 🙂

Špagety dám variť. Ak ich chcete al dente, varte ich cca. o 1 minútu menej ako je písané na návode k špagetám.

Rozpálim panvicu, pridám asi 2PL olivového oleja a nechám v ňom rozpustiť kus masla. Pridám veľa čerstvého čierneho korenia, soľ a sušene chilly papričky (nemusia byť). Všetko poriadne premiešam a aby sa maslo s koreninami naviazalo na špagety. Vypínam rúru, otváram ju a cítim krásnu vôňu pečených rajčín s cuketou. Vkladám ich do woku a premiešavam. HOTOVO 🙂

Ide sa konečne jesť! Na tanier dávam špagety, na vrch strúham parmezán aby som mal špagety s parmezánom a snažím sa dozdobiť – mám v tej chvíli len bazalku 😀 Tak šup tam s ňou, nech je to farebnejšie. Rýchlo fotím a idem to vdýchnuť aby som zahnal hlad. Potom vychutnávam a pomľaskávam že čo by som vylepšil 🙂 Asi nič – tak som sa rozhodol to hodiť na blog ako dary chladničky 🙂

Prajem dobrú chuť 🙂